4 sprawdzone sposoby na zagęszczanie leczo bez utraty smaku

czym zagęścić leczo z cukinii

Jeśli chodzi o zagęszczanie leczo, istnieje kilka różnych opcji do wyboru. Niezależnie od tego, czy szukasz naturalnego środka zagęszczającego, czy czegoś bardziej przemysłowego, znajdziesz produkt odpowiadający wszelkim potrzebom. Od skrobi kukurydzianej i maranty po żelatynę i agar – istnieje wiele opcji zagęszczenia kuracji i nadania jej idealnej konsystencji. Każda z tych opcji ma swoje wady i zalety, dlatego ważne jest, aby zrozumieć, w jaki sposób najlepiej je stosować, aby uzyskać maksymalny efekt. Niezależnie od tego, czy próbujesz zagęścić sos, zupę, czy kurację, ten artykuł dostarczy ci informacji potrzebnych do podjęcia właściwej decyzji.

5 łatwych sposobów na zagęszczenie curry bez dodawania mąki

Jeśli chodzi o zagęszczanie lecza, pierwszą rzeczą, która przychodzi wielu osobom na myśl, jest mąka. Choć to prawda, że mąka zagęszcza leczo, ma ona kilka wad. Aby uzyskać wystarczająco gęstą zalewę, by odpowiednio pokryć mięso, trzeba dodać znaczną ilość mąki. Oprócz tego, że zaczyn będzie zbyt gęsty, może to również wpłynąć na smak mięsa. Mąka może również tworzyć bardzo gładką teksturę, która może być trudna do rozbicia zębami. W rezultacie otrzymujemy potrawę, która jest bardzo sucha w ustach i nie wywołuje takich samych odczuć jak tradycyjna potrawa. Większość ludzi myśli, że użycie mąki do zagęszczenia leczo jest jedynym wyborem, jaki mają. Ale w rzeczywistości istnieje wiele innych sposobów, aby uzyskać to zadanie.

czym zagęścić leczo z cukinii

Jak zrobić kremowe leczo używając puree z warzyw

Używanie puree warzywnego do zagęszczania lecza jest naturalnym sposobem na wprowadzenie większej objętości do twojego przepisu. Możesz użyć dowolnego rodzaju warzywa, które nadaje się do jedzenia, takie jak ziemniaki, słodkie ziemniaki, biała lub czerwona cebula lub marchew. Aby uzyskać najlepszą teksturę i smak, wybierz ziemniaki, które nie są zbyt skrobiowe. Ziemniaki uprawiane na frytki lub chipsy mają wysoką zawartość skrobi, więc unikaj ich, jeśli możesz. Kiedy tłuczone warzywa są dodawane do leczo, dodają kremowej tekstury, która jest bardzo podobna do sosów na bazie nabiału. Jeśli jesteś weganinem lub masz alergie na nabiał, jest to świetna opcja do rozważenia. Jest to świetna opcja, aby dodać więcej objętości do leczo i stworzyć kremową teksturę.

jak zagęścić leczo z kiełbasą

Sekretne składniki, które dodadzą gęstości do lecza

Dodanie składników takich jak ziarna, nasiona i orzechy może pomóc w zagęszczeniu lecza i zapewnić dodatkową teksturę. Zauważ, że będziesz chciał wybrać składniki, które nadają się do jedzenia i rozpadną się podczas procesu fermentacji. Oznacza to, że nie ma fasoli, soczewicy ani ciecierzycy! Niektóre dobre wybory to proso, sorgo i brązowy ryż, jęczmień i żyto. Możesz również użyć owsa i innych rodzajów zbóż, które są powszechnie spożywane jako płatki śniadaniowe. Będziesz chciał użyć około 1/2 filiżanki ziaren lub nasion na 1 galon leczo. Możesz również zmielić je w robocie kuchennym przed dodaniem do leczo, aby lepiej je rozproszyć.

leczo jak zagęścić

Jak użyć kaszy z prosa by zrobić gęstszą zalewę

Jeśli szukasz leczo, które ma trochę więcej substancji, możesz użyć kaszy z prosa do zagęszczenia bazy. Proso to naturalnie bezglutenowe ziarno zbóż, które jest dostępne zarówno w brązowej, jak i białej odmianie. Ma łagodny, orzechowy smak, który dobrze łączy się z każdym rodzajem mięsa. W wyniku tego procesu powstanie gęsty, lepki płyn, który pomoże związać ze sobą leczo, czyniąc je gęstszym. Jeśli używasz prosa do zagęszczenia kuracji, musisz najpierw zmielić je na drobny proszek. Możesz to zrobić w młynku do kawy lub robocie kuchennym.

czym zagęścić leczo

Domowa metoda na gęstą zalewę: mielona soczewica

Soczewica to roślina strączkowa, która łatwo rozpada się po ugotowaniu i stanowi świetny środek zagęszczający do wędlin. Jeśli zmielisz ją na proszek, możesz użyć jej do zagęszczenia lecza. Pomoże to związać wędlinę i nada jej obfitą konsystencję. Soczewica ma łagodny smak, więc nie będzie przeszkadzać w nadawaniu smaku Twojej marynacie. Możesz również dodać dodatkowy smak i wartości odżywcze do swojej kuracji, używając różnych roślin strączkowych do jej zagęszczenia i aromatyzowania.

 

Czym zastąpić mąkę, by zrobić gęstszą zalewę

Nie musisz koniecznie dodawać składników do lecza, aby uczynić go gęstszym. Istnieje kilka prostych sposobów, aby zwiększyć grubość swojego lecza bez dodawania czegokolwiek nowego. Na przykład, możesz użyć niższego stosunku wody do soli, aby utwardzanie było mniej płynne. Możesz również poczekać, aż zalewa będzie w pełni sfermentowana, a następnie przelać ją do durszlaka z miską pod spodem, aby oddzielić płyn od substancji stałych. Jeśli szukasz zalewy, która jest nieco gęstsza niż standardowa, wypróbuj jedną z tych propozycji, aby poprawić konsystencję swojej zalewy.

Wnioski

Istnieje wiele różnych sposobów na zagęszczenie lecza. Niektóre z najlepszych opcji to naturalne składniki, takie jak puree warzywne, mielona soczewica czy kasza jaglana. Użycie tych składników stworzy grubszą teksturę bez dodawania wielu dodatkowych smaków. Jeśli wolisz gęstsze leczo, które jest również wzbogacone o dodatkowy smak, możesz użyć ziaren, nasion lub roślin strączkowych do zagęszczenia leczo. Możesz również zmniejszyć proporcje wody do soli lub poczekać, aż zalewa całkowicie sfermentuje, a następnie przełożyć ją przez durszlak, aby oddzielić płyn od części stałych.

One thought on “4 sprawdzone sposoby na zagęszczanie leczo bez utraty smaku

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

19 − trzynaście =